Küüslauk

Tõlge on asutatud vastavalt Creative Commons, viide litsentsi

Küüslauk
Kaheosaline:	Allium sativum
Perekond:	Allium
Family:	Alliaceae
Type:	Aastane
Light nõuetele:	Täis
Külvi aeg:	Kevad, Sügis
Istutamise sügavus:	1 toll (25 mm)
Taimede vahekaugus:	4 tolli (100 mm)
Ridadevaheline kaugus:	18 tolli (450 mm)

"Allium sativum L., üldtuntud kui küüslauk on liikide sibul pere alliaceae. Tema lähisugulaste hulka sibul, šalott, porru ja murulauguga.Küüslauk on kasutatud läbi terve kirjapandud ajaloo nii kulinaaria ja meditsiinis. See on iseloomulik terav, vürtsikas maitse, mis rahuneb ja sweetens tunduvalt toiduvalmistamiseks. [1]

Kirjeldus

Pirn küüslauk, kõige sagedamini kasutatav osa tehasest, on jaotatud mitmeks mahlakad lõigud nimega nelk. Küüned on kasutatud seemne, tarbimiseks (toores või keedetud), ja meditsiinilistel eesmärkidel. Lehed, varred (Maastik), ja lilled (bulbils) peas (spathe) on samuti söödav ja enamasti tarbitakse samas ebaküpsed ja ikka pakkumise. Paberitaoline, kaitsev kihid "nahka" üle erinevate osade taimede ja juurte juurde pirn on ainult osa ei peeta mokkamööda.

Kasvutingimuste

Soovitav on külvata küüslauguküünt hilissügisel, kuid nad võivad ka külvata varakevadel, kuigi siis tuleb eeldada väiksemat saaki kevadel istutamiseks.

Kevad istutamine

Kuigi ei ole soovitav saate taime Küüslauk talve lõpul või varakevadel, hiljemalt märtsis, kuid pead chill küüslauk on enne istutamist, et murda välja oma puhkeperioodil. Võite eeldada väiksem saagikus kevadest istutamist, kuid see vähendab taim on kahjustatud talvel külm.

Sügis istutamine

See on rohkem ühist aega külvata Küüslauk ja võite oodata seda tootma kõrgema saagikusega. On Euroopa traditsioonist istutamiseks lühim päev aastas, kuid see ei ole vajalik, parim aeg istutada on pärast esimese suurema pakase aasta, tavaliselt oktoobri keskel ja novembri lõpus sõltuvalt kohalikest kliima. Küüslauk on talvekindlad, kuid pidage meeles, et taim saab kahjustatud, kui temperatuur muutub väga külm ja on minimaalselt lumikate, sel juhul katta küüslauk õled soojustada ta.

Küüslauk eelistab ala, mis saab palju päikest ja kus pinnas ei ole liiga niiske, küüslauk ei saa kasvada ka varjus. Plant nelk üksikult püsti (koos lameda otsaga allapoole) ja umbes tolline (25 mm) pinna all. Plant nelk umbes 4 tolli (100 mm) kaugusel. Read peaks olema umbes 18 tolli (450 mm) kaugusel.

Küüslauk ei ole eriti nõudlik, ta kasvab happeline, neutraalne ja leeliselise pinnase siiski eelistab kergemaid vaba äravool pinnase ja ei kasva hästi savi pinnas või muld, mis on järjekindlalt niiske.Küüslauk ei pea väga rikas muld, kuid eelistab mullas, mis on hästi haritud rohke orgaaniline aine, komposti või sõnnikut.

Küüslauk istutatud sügisel peaks tootma võrsed maapinnast varakevadel, kui mitte veel on aeg istutada kevadel kultuuri, mida hakkab tootma võrsed varsti pärast. Küüslauk ei nõua kuigi palju pidamise kuid seda tuleks joota säästlikult laiendatud kuivad perioodid on kaetud, kui teil tekivad pikema aja tugev vihmasadu. Teil on võimalik taotleda väetist Märtsi lõpus ja mai keskel, et julgustada kasvu, kuid see ei ole vajalik, et saada korralik saak.

Kasutab

Küüslauk on laialt levinud kogu maailmas oma kirbe maitse, maitse-või maitseainena või suurendada muud maitsed. Sõltuvalt vormi toiduvalmistamise ja soovitud tulemust, maitse on nii kobe või intensiivne. See on sageli seotud sibula, tomati ja / või ingverit. See on väga laialt kasutusel Liibanoni köök: paljud Liibanoni salatid sisaldavad küüslaugu kastmes. Pärgament-like nahk on suhteliselt mittesöödav palju nagu naha sibul. Nahk on tavaliselt eemaldatakse enne cooking, kuigi mõnikord alternatiivsete lähenemisviiside kasutatakse, nagu tükk küüslauk pea risti, mantel oliiviõli, praad, kuni küüslauk on hästi keedetud ja seejärel röstitud küüslauk eraldab üsna kergesti nahad (tõmmates seda läbi, loksutades läbi, ja / või pigistada it out).Mõiste "küüs" on mõnikord valesti tähendab terve küüslaugu sibula (pea).

Küüslauk on tavaliselt salvestatud toiduõli ürtide saagi õli infundeeritud maitse. Küüslauk-infundeeritakse õlid on laialdaselt kättesaadavad. Tuleb hoolitseda valmistada selline, sest on oht, botulismi areneb hapnikuvaba õli, kui toode ei ole nõuetekohaselt ladustada. Et vähendada riski, botulismi, õli sisaldavad küüslauku tuleb jahutada ja kasutatud ühe nädala jooksul. (Vt Ettevaatust allpool).Tööstuslikke tootjaid kasutada kombinatsiooni soolad ja / või hapetega kõrvaldama ohtu, botulismi oma toodetes. [8] Hiina köök, noored sibulad on marineeritud 3-6 nädalat segus suhkur, sool ja maitseained. Marineeritud küüslauk on saadaval supermarketites. Võrsed on sageli marineeritud Venemaa ja Ühendriikide Kaukaasia ja süüakse nagu eelroa.

Ebaküpsed tüvikud on õrn ja söödavad. Nad on tuntud ka kui "küüslauk spears", "varred" või "tops". Tüvikud on üldiselt kergemad maitse kui nelk. Neid kasutatakse sageli segatakse praadimine või valmistatud nagu spargel. Küüslauk lehed on populaarne köögivili mitmel pool Aasias, eriti pidades eriti Hiina, Vietnami ja Kambodža. Lehed on ära lõigatud, puhastatud ja seejärel segatakse praetud muna, liha või köögivilju.

Hooldus

Paljundamine

Küüslauk on kasvatatud Individual nelk. Iga küüs hakkab tootma ühes tehases ühe pirn, mis võib omakorda toota kuni kakskümmend nelk.

Harvest

Trickiest osa kasvab Küüslauk on kindlaks määrata, millal saagi oma saagi, saagi liiga vara ja oma küünt on väike, saagi liiga hilja ja pirn on hakanud split traditsiooniliselt Euroopas Küüslauk oleks koristatud pikima päeval aastas kuid see ei ole alati parim aeg koristada. Kuna küüslauk küpseb lehed pruuniks ja hakkab surema, see on oma kii saagi oma küüslauk, see võib juhtuda igal ajal, juuni ja augusti vahel, et sa ei vaja hoida silm peal oma saagi nagu ta küpseb ja sa peaksid saagi kui lehed on umbes 50% roheline ja 50% pruun. Samuti võib olla kasulik pull ühe küüslauk kui jätab omakorda hinnata, kas pirn on piisavalt küps, kui nad on ikka veel väike saab ilmselt endale jätta neid natuke kauem, siis nad hakkavad split siis sa tead, et sa peavad saagi oma saagi kohe.

Kiusatus kui püük on tõmmata oma küüslauk maast vars, see on parem siiski õrnalt lift küüslauk altpoolt aed kahvliga. Kui peale seda on oluline, et küüslauk on kuivatatud korralikult või on see mäda, oluline on ka selles etapis pese küüslauk, sest see võib põhjustada ka mädanema. Värske küüslauk võib tarbida vaid kuivatamisest võib ladustada ainult lühikest aega. Kui teil on koristatud oma küüslauk veenduge, et te ei eemalda vars ja lehed nagu küüslauk jätkab juhtida toitainete pärit taim, ka ei jäta küüslauk läbi päike iga length oftime, sest see võib kõrvetada ja küüslauguga vereimeja maitse seda. Küüslauk tuleb hoida kuivas kohas toatemperatuuril, mis ei ole otsese päikesevalguse käes, nad vajavad hea õhu liikumist vältida riknemist, et nad saaksid kasu on riputatud nende varred. Kuivatamise protsess võtab aega umbes kuu, kuskil 14 kuni 25 päeva.

Küüslauk säilib mitu kuud pärast tardumist, kuid tuleb hoida sobivates tingimustes, tavaliselt toatemperatuuril ja keskkonnas, kus on piisavalt niiskust, et vältida küüslauk kuivamist. Kui kuivatatud võite eemaldada lehed ja varred või kui soovite eemaldada lehed ja kasutada varred palmik oma küüslauk koos.

Kahjurid ja haigused

Kahjurid

Kogu Küüslauk on vastupidavamaks kõige kahjurid on sageli kasutatud kaaslane istutamist sel põhjusel, aga see on mõjutanud mõned kahjurid.

Bulb lestad

Bulb lestad võib kasvada kuni 1 mm pikk. Nad on pisut määrdunud valge ja läikiv, sibulakujuline kuju. Tavaliselt leida koonduda juured taime pirn lestad võivad stunt taimede kasvu, mille tulemuseks on väiksemad kultuurid. Bulb maimuke võib põhjustada ka küüslauk mädanema ladustamise ajal ja kui nad ellu ühest hooajast järgmisse siis on soovitav kasutada külvikorda ja pöörake mitte-Allium kärpida.

Pea Leafminer ( Liriomyza huidobrensis )

Täiskasvanute Leafminers on väike must ja kollane lendab, et mune jooksul leaf kude taime. Väikesed valged vastsed kooruvad ja tunnel seest lahkub, põhjustades muster kahju, mis on silmaga.Kahju küüslauk on tühine ja peamiselt kosmeetilised kui leafminers ainult rünnak jääb siiski leafminers võib ohustada teiste köögiviljadega, kus lehed on peamiseks saagi.

Nisu Curl lestade ( Eriophyes tulipae )

Nisu Curl Puugid on väike ja keeruline näha, kuid võimalik infestatsioonid saab ravida kastes küüslauguküüs kuumas vees, kuid ole ettevaatlik, sest vesi on liiga kuum võib tappa küüslauk. Nisu curl lestad ei kujuta endast suurt ohtu kasvav küüslauk kui nakatumine on raske. Sever infestatsioonid praegu end kängumise tundemärke kasvu ja põhjustab lehtede saada viirutatud ja väänatud.Peamine oht on koristatud küüslauk kui maimuke võib põhjustada sibulad ära kuivada ja crumle, plannting mõjutatud küüslauk suurendab Yellow Streak Virus.

Haigused

Küüslauk Rot

See on ilmselt kõige levinum küüslauk haigus. On kaks sagedamini mädaneb:

Basal Rot ( Fusarium oxysporum )

Basal mäda on aeglaselt arenev haigus. Mõjutatud küüslauk taimed näidata järkjärguline kollaseks ja lehtede hukkumise. Mõnikord valge seente kasvu nähtav lobus nakatunud pirn viib pirn mädanenud. Sümptomid jätkuvalt halveneda ka pärast koristamist. Basal mäda on eelistatud kõrgemad temperatuurid ja seega rohkem levinud soojema kliimaga.

White Rot ( Sclerotium cepivorum )

Sümptomid valge mäda on väga sarnased basaal mäda, aga ta ründab üha küüslauk kiiremini ja on tõenäolisem, et tappa taim tähelepanuta. Valge mäda eelistab jahedam temperatuur. Kastmine seemne küüslauk kuumas vees enne istutamist võib vähendada võimalust valge mäda kuid ole ettevaatlik: liiga kõrge temperatuur võib tappa küüslauk ise.

Rust ( Puccinia Porri )

Rooste esimene näitab nagu leaf laigud on punakas-oranži värvi. Kui taim on tugevasti nakatunud siis lehed kollaseks ja saab kollaps täielikult. Küüslauk taimed nakatunud rooste hakkab tootma tavalisest väiksema saagi ja neid saab kasutada deformeerunud pirnid. Tugevasti nakatunud taimi võib surra.

Udusulis hallituse ( Peronospora destructor )

Udusulis hallituse saab ära tunda valkjas, mõnikord veidi lilla, karvane kasvu lehtedest küüslauk taim. Lehed lähevad kollaseks, siis kollaps. Kuna udusulis hallitus on õhus, mustrid kollaseks järgivad sageli valitsevate tuule suundade suur saak. Udusulis hallitus võib tappa noori taimi ja põhjustab kängumise tundemärke ka vanematelt.

Companion istutamine

Companion istutamine on tavaks kasvavaid taimi kokku, et annab vastastikust kasu üksteisele. Küüslauk on väga kasulik taim kaaslane istutamine, sest see võib aidata teiste põllukultuuride mitmel viisil.

Küüslauk hoiab ära paljud kahjurid, sealhulgas:

• Lehetäide
• Porgandi juur lennata
• Jaapani mardikad
• Root tõugud
• Noor tursk koid

Samuti peaks ära hoida tigusid ja isegi hirved, kuid tänu jonnist nende kahjurite ma ei eelda suurt edu, lisaks kontsentreeritud küüslauk pihustid saab ära hoida valge kärbsed, lehetäide ja seen sääski hulgas.

Küüslauk on ka loomulik fungitsiid samuti pestitsiidide, see koguneb sulpher, mis on looduslikult esinev fungitsiid ja võimsa antibiootikumi ja anti seenhaiguste ühend allitsiin vabastatakse, kui küüslauguküünt on purustatud. Seda ka siis, kui küüs on hammustatud arvesse. Seega kahjurite rünnata küüslauk on tõenäoliselt vabastama oma loomuliku pestitsiidi.

Companion istutamine Küüslauk on kasulik kõige köögiviljad ja marjad, samuti roosid, sest see hoida lehetäide ja aitab vältida Sagedasemad. Küüslauk on eriti kasulik porgandid, lehtsalat ja kapsas, sest see hoiab ära palju ühiseid kahjurite ja võib parandada ka maitse mõned köögiviljad; sealhulgas peet ja kapsas.

Küüslauk ei tohiks istutada liblikõieliste, hernes või kartul, sest see võib negatiivselt mõjutada nende kasvu ja maitse.

Viited

1. ↑ Gernot Katzer (2005/2/23). "Spice Pages: Küüslauk (Allium sativum, garlick)" . Otsitud 2007/08/28.